gluténmentes cannelloni 250gr

A Granoro gluténmentes tésztát kukoricaliszttel, rizzsel és quinoával állítják elő, és a Lasagna kizárólag kukoricával és rizzsel készül mindazok számára, akik glutén intoleransek és akik kiküszöbölték a glutént az étrendjükből.

A Gluténmentes Granoro tésztához választott lisztkeverék, amely  kukoricaliszt (fehér és sárga kukorica keveréke), rizsliszt és quinoa liszt alapján készült, olyan termék, amelynek színe, íze és textúrája nagyon hasonlít a hagyományos tésztákhoz, annak érdekében, hogy jó és ízletes tésztát készíthessünk belőle.

A kukoricaliszt igen gazdag vas, foszfor, kálium, A-vitamin és nem tartalmaz glutént. A több fajta kukorica közül a választás az étkezés sárga kukorica és a fehér kukoricaára esett. A fehér kukoricát a  ” karotinoidok hiánya jellemzi, amely a sárga / piros színért felelős, azonos ízű, mint a sárga kukorica liszt.

A rizsmag elsősorban keményítőt tartalmaz, amely – hasonlóan a gluténhez – ragasztóhatást vált ki, anélkül, hogy bármilyen intoleranciát okozna.

A quinoa az úgynevezett „ ál gabona ” , mert nem tartozik a füvek nemzettségébe, mint a búza, hanem ugyanahhozt, mint a spenót és a cukorrépa. Peruból származik és valójában ez a nemzet termeli a legtöbbet belőle, de Bolíviában és Ecuadorban is elterjedt. A quinoát 3800 és 4200 méter közötti magasságban termesztik GMO mentesen. Noha nagyon ellenálló növény, nehezen termeszthető, rendkívül érzékeny a hőmérsékletváltozásra, és a levéltetvek és növényi rovarok támadására. Táplálkozási és fehérje tulajdonságai miatt az inkák szent növényként tisztelték .

Mind a termesztés nehézségei miatt, mind azért, mert olyan távoli országokból származik, a quinoa magasabb költségekkel jár, mint a rizs és a kukorica.

A Quinoa magjait, amelyek nagyon hasonlóak a köleséhez, teljes kiőrlésű gabonafélékben vagy lisztként használják. A magas fehérjetartalmának, (13,8% és 21,9% közötti tartományának) köszönhetően a quinoa jó alternatívája az állati eredetű fehérjéknek.

Az Egyesült Nemzetek Közgyűlése, a QUINOA Nemzetközi Éve 2013-ot hirdette meg 2013-ban.

Quinoa jellemzői:

Rendkívül tápláló ;

Flavonoidokat : kvercetin és kaempferol, a molekulák, amelyek gyulladásgátló, antivirális és rákellenes;

• Rostban gazdag , 100 g quinoa 10 és 16 g rostot tartalmaz

Nem tartalmaz glutént, és tökéletes a glutén intoleranciájú emberek számára;

Fehérjében és esszenciális aminosavakban gazdag

Alacsony glikémiás mutatóval rendelkezik

Ásványi anyagokban gazdag , amelyek gyakran hiányoznak, mint például a magnézium, a vas, foszfor, kálium;

Gazdag B1-, B2- és B6 vitaminokban és antioxidánsokban , amelyek segítenek legyőzni a sejtek öregedését;

Jó hatással van az anyagcserére , mivel csökkenti a vércukorszintet

A Granoro GlutenFree tészta összetevőiben vannak zsírsavak mono- és digliceridjei (E471), az élelmiszeriparban széles körben használt adalékanyagok és növényi olaj kivonatok, amelyek a termék stabilizálását , homogenizálását segítik elő.

a TÉSZTA JELLEMZŐI Gluténmentes Granoro

A Granoro Gluténmentes tészta illata és íze a kukoricára jellemző, amelyet rizzsaliszt és a quinoa növényi megjelenése enyhít. A quinoát a rost, ásványi sók és fehérjék bevitelének egyensúlyba állítása érdekében került a tésztába, mivel a rizsből és a kukoricából hiányzik.

A három liszt keveréke a tésztát nem teszi üveges sárga színűvé, mint a piacon sok tészta, a durumbúza tésztához nagyon hasonló sárga színű. A tészta tehát főzés után jó szilárdságú, és a felület érdessége lehetővé teszi, hogy az ízesítők, szószok jól megtapadjanak.