No products in the cart.
Bimbós karfiol (CauliShoots) magyar kistermelőtől
Két szezonnal ezelőtt találkoztunk Edittel, aki csodás színes karfiolokat termelt (most is) és mert érdeklődők voltunk, a furgon oldalához hívott, hogy mutasson valami igazán különlegeset, mert biztosan értékelni fogjuk. Értékeltük. Ez volt a bimbós karfiol – nincs igazán magyar megfelelője – CauliShoots, ami egy Angliában nemesített „modern zöldség”. Igen, olyan is van, hogy modern zöldség. Ebbe a körbe tartoznak, azok a zöldségek, amiket akár nyersen is ehetsz, és egyébként elég néhány percig hőkezelni. Akkor is finom, ha „nem főzöd szét”, a rövid hőkezeléstől megmaradnak a hasznos tápanyagok.
Nagyon megörültünk ennek a zöldségnek, hoztuk is a Kredencbe. Az újdonságokat – főként, ha élelmiszerről van szó – nálunk nem övezi lelkes fogadtatás. Ez történt ezzel a szuper zöldséggel is. Mi és talán egy-két étterem mutatott érdeklődést, egyébként eladhatatlannak bizonyult. Edit sem volt lelkes (miért is lett volna?) nem tervezte, hogy a továbbiakban helyet és munkát szentel ennek a zöldségnek.
Ám most ismét örömmel láttuk, hogy újra megjelent a termékei között a bimbós karfiol. A kis karfiol bimbók szellősen helyezkednek el a növény szárán. A teljes növény ehető: bimó, szár, levelek. Minden. Zsenge, roppanós és tényleg diós aromája van. Vajon megfuttatod, kevés sót szórsz rá és kettő perc alatt kész az étel.
Próbáljátok ki!
Mintegy 10 éves nemesítési munka után került először piacra Angliában.
Mi a különbség a bimbós karfiol (CauliShoots) és a hagyományos karfiol között?
A bimbós karfiol nem tömör fejet képez, hanem kecses, különálló, húsos szárakon neveli a kis rózsákat. Íze jóval édesebb, diósabb, hiányzik belőle a hagyományos karfiolra jellemző markáns kénes aroma, a szára pedig kifejezetten zsenge, mint a zöldspárgáé.
Honnan származik a bimbós karfiol, és valóban magyar termelői zöldség?
Igen, ez a prémium minőségű bimbós karfiol ellenőrzött magyar termelői gazdaságban terem. A rövid ellátási láncnak köszönhetően a szüret után azonnal elérhető, így a szupermarketekben ritkán fellelhető zöldségkülönlegesség a legfrissebb formájában kerül a hazai fogyasztókhoz és éttermekhez.
Alkalmas a bimbós karfiol vegyszermentes, tiszta étrendbe?
Maximálisan. Az értékesítésre kerülő zöldség nem tartalmaz semmilyen vegyszer, növényvédőszer maradványt.. Ennek köszönhetően ideális a tiszta táplálkozást követőknek, a vegán gasztronómia kedvelőinek és a legmagasabb minőséget kereső konyháknak.
Miben különbözik a magyar kistermelői kel a külföldi szupermarketi változattól?
A szupermarketekben kapható import fajták a hosszú szállítási idő miatt gyakran elveszítik nedvességtartalmukat és kesernyéssé, fássá válnak. A magyar termelői CauliShoots a szüret után azonnal elérhető, így a sejtek hidratáltak maradnak, az íz pedig tiszta, ásványos és élénk.
About author
Add comment