PRÓBA ÜZEMMÓD

Tudj meg többet a hidegen sajtolt olajokról

Étkezési minőségű hidegen préselt olaj, telítetlen zsírsavakban és vitaminokban gazdag, orvosilag is vitathatatlanul igaz, hogy szervezetünkre pozitív hatással van. Gazdag Omega-6 és Omega-3 zsírsavakban, melyek, fontosak az emberi szervezetnek, és amit a szervezetünk nem termel.

A hidegen préselt napraforgó olaj koleszterinmentes olajaink közé tartozik, így csökkenhet a vérnyomás, belső gyulladáscsökkentő és immunerősítő.

Tudjuk, hogy a hidegen (mechanikai úton) préselt olaj sokkal egészségesebb. Nézzük, hogy konkrétan mi a különbség a hagyományosan préselt és az ipari, kémiai úton (rafirozott) előállított termék között.

Hidegen Sajtolt Napraforgóolaj Előnyei:

1. Természetes. A hidegen sajtolt olajat hagyományos mechanikus préseléssel állítják elő, minimális hőmérséklettel és kémiai anyagok nélkül. Ez az eljárás megőrzi az olaj természetes ízét, illatát és tápanyagait. A magasabb hőmérséklet hatására lebomló hasznos anyagok is megmaradnak az olajban. Ezért érdemes a hidegen sajtolt olajokat hőkezelés nélkül (is) fogyasztani, például salátákon.
2. Magas tápanyagtartalom: A hidegen sajtolt napraforgóolajban megtalálhatók az eredeti napraforgómag tápanyagai, például E-vitamin, antioxidánsok, fitoszterolok és esszenciális zsírsavak. Ezek az összetevők számos egészségügyi előnnyel járhatnak, például a szív- és érrendszeri egészség javítása és a gyulladás csökkentése.
3. Nagy hőmérsékleten stabilabb: Azt gondolnánk, hogy a hidegen préselt olaj sokkal kevésbé bírja a magas hőt, mint az általános élelmiszeripari olajok. Azonban ez nincs így. A hidegen préselt napraforgóolaj magasabb hőmérsékleten is stabilabb marad, ami azt jelenti, hogy alkalmasabb sütéshez és hőkezeléshez anélkül, hogy elveszítené az egészségre gyakorolt előnyeit vagy rossz ízűvé válna.

Kémiai úton előállított olajok (általános bolti napraforgó olaj)

1. Magas hőmérséklet és vegyi anyagok: A kémiai úton előállított napraforgóolaj készítése során magas hőmérsékleten és vegyi anyagokkal dolgoznak. Ez az eljárás jelentősen befolyásolhatja az olaj ízét és tápanyagtartalmát, és csökkentheti az egészségre gyakorolt pozitív hatásait. Ezzel az eljárással nagyobb mennyiségű olajat rövidebb idő alatt tud az élelmiszeripar előállítani. Azonban ez az eljárás nem természetes folyamat.
2. Tisztítás és rafinálás: A kémiai eljárás során az olajat általában többször is tisztítják és rafinálják, ami a tápanyagok elvesztéséhez vezethet. Ez röviden azt jelenti, hogy az ipari előállítás során az olaj elveszíti illatát, ízét, tápanyagtartalmát. Ahhoz, hogy fogyasztható (eladható) legyen a kémiai folyamat után tisztítják, lebontják a hidrogéneket, szűrik, dezodorálják. A rafinálás ezeknek a lépéseknek az összessége. Minél kevésbé természetes az eljárás, annál több szükség van a rafinálási folyamatra. Így igyekeznek az előállított olaj minőségét javítani.
3. Elveszett tápanyagok: A kémiai úton előállított napraforgóolaj gyakran elveszíti az eredeti mag tápanyagait, például az E-vitamint és az antioxidánsokat.

Ha lehetőséged van, válaszd a hidegen sajtolt változatot, különösen akkor, ha az egészség és a tápanyagok megőrzése a cél.