Az Envy alma egy modern fajta, amelyet kifejezetten azért nemesítettek, hogy az alma legjobb tulajdonságait egyesítse.

Egy viszonylag fiatal, de nagyon sikeres fajta

Az Envy története nem évszázadokra nyúlik vissza, mint sok klasszikus almafajtáé. Ez egy viszonylag fiatal fajta, amelyet Új-Zélandon nemesítettek a 2000-es évek elején. A nemesítők célja az volt, hogy olyan almát hozzanak létre, amely egyszerre édes, roppanós, látványos és jól tárolható.

Ehhez két ismert almafajtát kereszteztek: a Braeburn és a Royal Gala almát. A végeredmény pedig meglepően jól sikerült. Az Envy örökölte a Braeburn frissességét és roppanós húsát, valamint a Gala kellemes édességét és szép színét.

A fajta neve – „Envy”, vagyis irigység – is erre utal: olyan almát szerettek volna létrehozni, amelyet más fajták „megirigyelhetnek”.

Mi különbözteti meg az Envy almát?

Első pillantásra is feltűnő a külseje. Az Envy alma általában mélypiros héjú, amelyet néhol sárgás vagy aranyos árnyalatok törnek meg. A gyümölcs alakja szabályos, szinte „tankönyvi” almaforma.

Amikor felvágjuk, világos krémszínű, tömör hús tárul fel. Az egyik legnagyobb erénye a roppanóssága. Az a fajta alma, amelybe beleharapva valóban hallani a roppanást.

Az íze elsősorban édes, de nem gejl. Van benne egy finom frissesség is, ami kiegyensúlyozza az édességet. Sokan éppen ezért szeretik: nem túl savas, de nem is lapos ízű.

Egy praktikus tulajdonság: lassan barnul

Az Envy alma egyik különösen hasznos tulajdonsága, hogy felvágva lassabban barnul, mint sok más almafajta. Ez a gyakorlatban nagyon kényelmes.

Ha almaszeleteket teszünk a gyerek uzsonnás dobozába, vagy gyümölcstálat készítünk vendégeknek, az Envy sokáig szép marad. Nem kell rögtön citromlével locsolni vagy azonnal elfogyasztani.

Hogyan használjuk a konyhában?

Az Envy alma elsősorban friss fogyasztásra ideális. Ropogós állaga és édes íze miatt tökéletes snack, uzsonna vagy reggeli kiegészítő.

Gyümölcssalátában is nagyon jól működik, mert szépen tartja az alakját. Nem esik szét, és az íze nem nyomja el a többi gyümölcsét.

Sajtok mellé is kiváló. Egy szelet kemény sajt, néhány almaszelet és egy marék dió – máris kész egy egyszerű, mégis elegáns falatkínálat.

Sütéshez is használható, bár ott inkább azok a fajták a klasszikusok, amelyek savasabbak. Az Envy inkább olyan desszertekben működik jól, ahol az alma természetes édessége előnyt jelent – például almás galette-ben, vagy könnyű almás süteményekben.

Tárolása egyszerű

Az Envy alma egyik nagy előnye, hogy jól tárolható. Hűtőben vagy hűvös kamrában hosszú ideig megőrzi roppanós állagát. Ez részben annak köszönhető, hogy a nemesítők eleve olyan fajtát szerettek volna létrehozni, amely a szállítást és a tárolást is jól bírja.

Otthon a legjobb, ha a hűtő zöldséges rekeszében tartjuk, külön a nagyon aromás gyümölcsöktől.

Egy modern alma a mindennapokra

Az Envy alma jó példa arra, hogyan dolgozik a modern gyümölcsnemesítés. Nem véletlenül lett gyorsan népszerű sok országban: szép, finom, roppanós és megbízható.