A friss sárgarépa az egyik legontosabb alap zöldség a táplálkozásunkban. A ma ismert és használt sárgarépát Hollandiában nemesítették a 17. század folyamán.

Narancsos színét elsősorban a benne található β-karotinnak köszönheti. Magas a víztartalma és alacsony a kalória tartalma, sok rostot, leginkább cellulózt tartalmaz.

Magas A-vitamin tartalma teszi még inkább értékes zöldséggé. Friss sárgarépa rendszeres fogyasztásával sokat tehetünk az A vitamin hiány kialakulásával szemben.

A friss, tavaszi sárgarépa olyan élénk, ropogós és édes ízű, hogy önmagában is élvezet eszegetni. A tavasz egyik legjobb része, amikor elkezdjük látni a piacokon és a boltokban a nagy zöld zuhatagos répacsokrokat, borsókat, leveles céklákat. Annyira lédús és zsenge mind.

Ételek sárgarépából

Ha szeretnél valami egyszerű, de ínycsiklandó fogást készíteni, próbáld ki a sárgarépát karikákra vágni, és egy kis olívaolajjal, mézzel és kakukkfűvel összeforgatva megsütni a sütőben. Az ízek harmonikus keveréke garantáltan levesz majd a lábadról!

A tavaszi sárgarépa remekül passzol salátákhoz is. Egy kis citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal összeforgatva friss és egészséges kísérője lehet bármilyen főételnek.

Ne felejtsd el, hogy a friss sárgarépát a zöldjével együtt is felhasználhatod! A leveleket turmixolhatod egy kis bazsalikommal, parmezán sajttal, fokhagymával és olívaolajjal, hogy egy ínycsiklandó pestót kapj.

Tárolás szempontjából a sárgarépát érdemes hűtőszekrényben tárolni, hogy megőrizze frissességét. Vágd le a zöldjét, mivel ez gyorsabban veszíti el nedvességtartalmát, mint maga a gyökérzöldség és mindig tedd zacskóba, mert pillanatok alatt lefonnyad.