Különleges megjelenésű lapos bab

Az olasz lapos babot, vagy futóbabot elsőre formája teszi érdekessé. Roppanós állaga van és alig-alig érezhető a magja. Íze enyhén édeskés. Élénk, világos zöld színével különösen jól mutat a tányéron. A legegyszerűbb módon elkészítve is finom. Mivel nincs markáns íze, szinte minden köret mellett jó kiegészítés, hogy változatosabbá tegyük az ételt.

Számunkra a roppanós állag és szép szín vonzó ebben a zöldségben.

Ez a babfajta hosszabb és laposabb, mint a szokványos keskeny zöldbab. A hüvelyek hossza elérheti a 20-30 cm-t, és lapos, szalagszerű. Élénkzöld színe miatt nagyon étvágygerjesztő, és épp ezért érdemes köret részeként is gondolni rá. Édes íze kiemeli a frissességét, és könnyen párosítható más alapanyagokkal.

Gyorsan megfő a forrásban levő vízben vagy párolva. Nem érdemes áztatni, mert gyorsan elveszíti a színét, ízét és állagát. Főzés párolás után azonnal szűrd le és tedd öblítsd át hideg vízzel. Nem szükséges jeges vízbe tenni.

Remekül párolható vajon, olívaolajon, vagy akár fokhagymás szezámos változatban is, ami önmagában is lehet egy vega fogás, vagy köret.

Sütve vagy grillezve is mennyei íze van. Egy kis sóval, borssal és friss citromlével igazán különleges köretet készíthetsz belőle.

Remekül gazdagíthatja mind az ízét, mind a textúráját különböző leveseknek és raguknak, de itt is igaz, hogy nem jó túlfőzni.

Hűtsd le a megfőtt lapos zöldbabot, és add hozzá a friss salátákhoz. A bab egy új állag és íz lehet a salátádon és tartalmasabbá is teheted vele a saláta-ételt.

Az olasz lapos zöldbab is gazdag rostokban, vitaminokban, például A- és C-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, mint a vas és a kalcium. Ezek a tápanyagok segítenek az immunrendszer erősítésében, valamint a csontok egészségének megőrzésében.