Sokan esküsznek arra, hogy ha egy darab kenyeret vagy egy korty vizet tartunk a szánkban, miközben reszelünk, kevésbé csípi a szemet. Igen, a friss tormáról van szó. Tudományosan nehéz bizonyítani, de a frissen reszelt torma minden kellemetlenséget megér. 😁 Az illata éles, tiszta és élénk, az íze pedig sokkal gazdagabb, mint a bolti változatoké. Egy szelet húsvéti sonka, egy kanál friss torma, egy falat kalács – és máris értelmet nyer az a pár könnycsepp a reszelő fölött.

A torma gyökerét fogyasztjuk elsősorban. A torma erős illatú, intenzív, csípős ízű zöldség. Illatát és csípős ízét leginkább a benne lévő olajnak köszönheti.

A torma jó légút tisztító hatású, azonban nem tartalmaz sok tápanyagot. Jó baktériumölő és fertőtlenítő hatású zöldség. Nagyon jól alkalmazható gyomorproblémákra például.

A torma gyökeret általában megpucolják, vékonyra vágják és só-cukor-ecet keverékével ízesítik, de készíthető belőle krém is, majonézzel, vagy tejföllel elkeverve.

Ízesítőként húsok, halak, saláták ízesítésére is használják. Nagyon finom például sült hal mellett a diós torma-mártás.

A tormagyökér fogyasztása az egész világon nagyon elterjedt. Szívesen eszik az oroszok hús és borscs mellett, a németek kolbászok és sültek mellett. A skandináv konyhákban a tormakrém a lazac és más halak mellé kerül. Talán csak a mediterrán konyha használja kevésbé.