A Bleu d’Auvergne Dél-franciaországi eredetvédett sajt, ami nem annyira csípős, sós és vajas mint a többi kék sajt, enyhén krémes állagú, csontszínű, kék erezettel. Az 1850-es években kísérletezte ki és kezdte el gyártani Antoine Roussel sajtkészítő mester. Édes borok, valamint rizling és sauvignon blanc, esetleg barna sörök mellett kiváló.