Fiatal, zsenge római saláta fejek

A római saláta a magyar étkezési kultúrában egyre népszerűbb, de még ma sem számít klasszikus salátának. Ha ropogós, telt ízű levelekre vágyunk a római saláta kitűnő választás. Ez az alapja a kedvelt Cézár salatának is, noha a legtöbb helyen jégsalátával készítik.

Jellemzők

A római saláta hosszúkás formájú, levelei sötétzöldek, és enyhén bordázottak. Az erezetük kiemelkedő, ami extra ropogósságot ad. Az íze friss, nem tartozik az édes saláták közé, ezért is jó alapja egy húsos, vagy halas ételnek. A levelek jóval vastagabbak és robusztusabbak, mint a hagyományos fejes salátáé. A fiatal saláta vékonyabb, lágyabb aromájú. A szélső leveleket gyakran érdemes eltávolítani, mert a túl kemény és vaskos levelek akár kesernyés ízűek is lehetnek. Kóstold meg mielőtt felhasználod.

• A római saláta híres a Caesar-salátában betöltött alapvető szerepéről. A hozzáadott krémes öntetekkel jól harmonizál, mivel megőrzi ropogósságát és ízét.
• Próbáld ki grillezve – igen, jól olvastad! Grillezés után finom édeskés ízt kap, ami kellemesen füstös kiegészítője lehet különböző ételeknek. Vágd félbe a fejeket, olívaolajjal locsold meg, majd röviden grillezd. Izgalmas vega ételt készíthetsz vele magokkal, tofuval, de egy steak mellé is felszolgálhatod.
• Wrap-ek készítésénél előnyösebb a jégsalátánál, már csak azért is, mert sötét színével vonzóbb tekercseket készíthetsz vele. De használhatod a leveleket wrap-hez tortilla helyett is – tölts meg zöldségekkel, húsokkal vagy humusszal egy könnyű és egészséges étkezéshez.
• Használható köretként, vagy akár szendvicsek és hamburgerek kiegészítőjeként is. Levesekbe vagy szószokba mártogatva is kiváló, ahol ropogós textúrája és frissessége értékes hozzájárulás lehet.