Bébi Viktória ananász – Kicsi, de brutál édes!

A bébi ananász kisebb és kerekebb a nagy ananászhoz képest. Húsa finomabb, puhább. Nincsenek merev, fás jellegű rostjai, ami a nagyobb méretű ananászokat jellemzi.

Eredetileg Mauritius és Réunion szigetek környékéről származik, az Indiai-óceán térségéből.
Régen a helyi királyi kertek ritkasága volt – innen a „Viktória” becenév (bár Viktória királynő valószínűleg nem falatozott belőle egy londoni teadélutánon, de ha evett volna, biztos megjegyzi a nevét).

Húsa aranyszínű és nagyon lédús, valamint aromásabb és édesebb, mint a klasszikus ananász. A bébi ananász gazdag B7-, C-, A-vitaminban, vasban, káliumban és a bromelain enzimben.

A bébi ananászt édessége miatt önmagában érdemes fogyasztani, de ha ételekhez szánod, épp úgy kell felhasználni, mint a nagyobb ananászokat, de ez a fajta ízesebb, ezért elmélyültebb ízvariációkat hozhatsz létre.

👉 A bébi ananászt néha „természetesen törpe” változatnak hívják, de nem génmódosított: teljesen természetes szelekció eredménye, hogy kisebb és koncentráltabb lett, nem laboros varázslat!

Ezeket az ananászokat a cukrászok részesítik igazán előnyben, mert édes-savas aromás íze nagyon jól illeszkedik az édességekhez. Desszertek (pl. fagylaltos sütemények) részeként kiemelkedik, süteményekhez és pitékhez is alkalmas, de grillezhetjük, ázsiai ételek részeként, pizzára vagy frissítő nyári italokhoz is használhatjuk.

Ha igazi rajongója vagy az édes ételeknek, hagyd, hogy az ananász karamellizálódjon. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és az apróra vágott ananászt nádcukorral és fahéjjal megpirítjuk. Ízesítheted vaníliával vagy citromlével. Keverj mindent, amíg karamell képződik, ami kiválóan alkalmas fagylalt, vagy édesség ízesítésére.